Illustration Fleisch- und Fischwaren

Mit unseren Multi-Enzymkomplexen lassen sich Lebensmitteltechnologien optimieren und Kosten senken.

Die hier aufgeführten Produkte wurden in unserem Technologielabor auf ihre Qualität und Verarbeitungseigenschaften hin überprüft. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unsere Berater.

Teigwaren

Anwendung

SternEnzym-Produkt

Wichtigste enthaltene Enzyme

Funktion und Wirkung

Fleisch- und Fischwaren

Fleisch, Fisch

Mesozym-Serie

Transglutaminase, Protease

  • rekonstituiertes Fleisch
  • verbesserte Festigkeit
  • beschleunigte Reifung