Illustration Milcherzeugnisse

Mit unseren Multi-Enzymkomplexen lassen sich Lebensmitteltechnologien optimieren und Kosten senken.

Die hier aufgeführten Produkte wurden in unserem Technologielabor auf ihre Qualität und Verarbeitungseigenschaften hin überprüft. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unsere Berater.

Milcherzeugnisse

Anwendung

SternEnzym-Produkt

Wichtigste enthaltene Enzyme

Funktion und Wirkung

Milcherzeugnisse

Käse

Kesozym-Serie

Lab-Enzym, Protease, Lipase, Lysozym

  • Käsereifung
  • Ausbeuteerhöhung
  • Geschmacksverbesserung
  • Konservierung

Milch, Joghurt, Milcheis, Kondensmilch

Dairyzym-Serie

Lactase, Transglutaminase

  • Lactoseabbau
  • Verhinderung von Lactosekristallisierung
  • Strukturverbesserung